厳しい寒さが続いています。乾燥している冬にはいろいろな感染症が流行します。
ビタミンを多く含む野菜や果物・良質なたんぱく質・発酵食品などの摂取により、元気に過ごせるよう体を整え、寒い冬を乗り切っていきましょう！
☆福を呼ぶ豆まき☆
「節分」とは新年を迎える立春の前の日を指して言います。旧暦の二十四節気では、立春は新年の始まりとされていました。豆まきで邪気を払い新年に幸運をもたらすという意味で、立春の前日に豆をまくようになりました。
☆なんで節分に恵方巻を食べるの？☆
恵方巻とは、節分の夜に吉方を向いて食べると縁起が良いとされる巻き寿司のこと。
大阪発祥の風習で、福を巻き込むようにという願いが込められています。また、鬼の金棒に見立てて鬼を退治するという意味や、節分の豆まきの「まき」にかけているなどの説があります。園では２/２（月）に昼食でいただきます。
万能調味料 味噌の魅力
味噌の主成分である大豆は良質の植物性たんぱく質を多く含む食品で『畑の肉』と言われます。
味噌の栄養は中心となるのは大豆の栄養ですが、発酵によってアミノ酸やビタミンなどが多量に生成され栄養的にさらに優れたものになっています。
動脈硬化の予防、がん予防、抗酸化作用や美肌効果、放射能除去など、味噌の機能性が医科学的研究や実験により実証されています。
味噌は和食だけでなく、トマトや乳製品との相性も良く少量でコクを出せますので洋食にも活用できます。まさに万能調味料ですね。